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6月20日，由中国食品工业协会烘焙专业委员会举办的“2023 中国烘焙美食文化节暨烘焙产品·月饼创新大赛”活动在新疆开幕，安徽梅姑娘贸易有限公司联合黄山区手艺人共同推出的“徽式芝麻核桃月饼”经组委会评审，被推举为“中华名饼”，系安徽省唯一获奖糕饼小吃。 徽式月饼是徽州的一种特色月饼，是中秋节传统食品。老式的徽式月饼重在手工工艺和优选原料，成品油而不腻、酥松利口，制作工艺考究，蒸面、擀面、配料、打面皮、包料、固形、烘烤，每一道工序都不可马虎，改良过后的老式月饼不仅美味可口，还有着不俗的营养价值。 据悉，本次活动邀请了我国烘焙食品行业专家、有代表性的中华名饼企业、经销商、社会群众进行现场盲选盲评，根据口味、组织结构、工艺水平、创新等方面按不同分值打分，并发布品鉴结果。 记者： 朱西敏 新闻投稿邮箱：hszxbjb@163.com 编辑：胡晓苗 二审：徐海生 终审：祁俊