1、　　野鸡的味道是比较香的，而且鸡肉有很好的嚼劲，很多消费者都喜欢去市场购买野鸡。那么野鸡怎么做好吃呢?下面就由jy135小编给大家介绍两种野鸡的做法，大家一起去看看吧。

2、　　野鸡怎么做好吃

3、　　野鸡又名雉鸡、七彩锦鸡、山鸡等，集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽：食用价值：野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达40%，是普通鸡肉、猪肉的2.5倍，脂肪含量仅为0.9%，是猪肉的1/牛肉的1/鸡肉的1/15，基本不含胆固醇，是高蛋白质、低脂肪的"野味食品。野鸡的羽毛别具特色，还可以制成羽毛扇、羽毛画、玩具等工艺品。

【资料图】

4、　　双味山鸡

5、　　原料：山鸡1只，辣椒末、冬菇、冬笋、盐、椒盐适量。

6、　　做法：

7、　　整鸡剔骨，将剔下的鸡骨放入油锅炸至金黄酥脆，捞出装盘，佐以椒盐。

8、　　鸡肉切丁，冬菇、冬笋切丁。

9、　　将鸡肉丁、冬菇丁、冬笋丁加高汤及调味料烧至汁浓，用锡纸包好码盘即成。特色：具有滋补强身，养肝润肺的作用，一菜双味，鸡肉肉质细腻，清淡柔嫩，鸡骨香酥微辣。

10、　　“光棍鸡”汤

11、　　传说在很久以前，一位老郎中孤身一人生活在深山中，一天在山中迷失了方向，郎中饿得不行了就设套逮住了一只山鸡，把自己采来的十几种中药和鸡一起炖。闻香而来的乡亲们找到了迷失方向的郎中。因为郎中终身一人，乡亲们为了纪念他就起名“光棍鸡”汤。

12、　　原料： 山鸡一只约500克、黑豆子、枸杞、淮山、党参、当归、茨实、苡米、龙眼肉、大料、桂皮、姜葱蒜、干红辣椒等。

13、　　做法：

14、　　把黑豆洗净用水泡着待用;

15、　　把鸡宰杀洗净，改成劈柴块;葱切成段、姜切片、蒜切片。

16、　　接着在炒锅内加入半勺油下姜片、葱段、蒜片翻炒。

17、　　下鸡块炒至鸡块成灰白色后，加入酱油，再翻炒至鸡块成酱红色。

18、　　把鸡块盛出放入瓦罐内，加入高汤、精盐、药料、黑豆等温火炖30分钟，待汤汁浓稠时加入一两个干红辣椒、味精盛碗即可。特色：色泽红亮、鲜香醇厚、药香浓郁、汁稠味浓。因为加入了十来种中药，因此还有益气、生津、润肺、补肝、益心脾、补气血、安神、养心、益肾等功效。

19、　　小野鸡怎么做好吃

20、　　步骤

21、　　干野鸡洗净。

22、　　切成小块。

23、　　锅里放水，放入干野鸡煮几分钟。

24、　　捞出控干水。

25、　　锅里放油烧热。

26、　　把干野鸡放进去，爆炒。

27、　　炒至肉变得酥酥的时，例如少许水，放入姜丝。

28、　　放入大蒜米。

29、　　放青辣椒。

30、　　放适量剁椒。

31、　　翻炒均匀，试试味道，可适量加点盐。

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